Vier manieren om alomtegenwoordige eet -en kookrestjes te gebruiken

Vier manieren om alomtegenwoordige eet -en kookrestjes te gebruiken

Maak een bouillon van je groente-'afval'.

Wortelschillen, lookvelletjes, loof van koolrabi, (wijze) radijzen of andere knollen, ... Het zijn allemaal zaken die vaak worden weggegooid. Toch bewijzen deze restjes zich nog erg nuttig, je kan er namelijk een bouillon van trekken. Stop gewoon de restjes in een kookpot, bedek ze met water en laat het geheel zo'n uur trekken. Het resultaat is een smakelijke, goedkope bouillon. Heb je niet genoeg restjes om meteen een bouillon te trekken? Vries ze dan in en laat het soepje een andere keer pruttelen. Hetzelfde geldt trouwens voor vleesrestjes, laat ze mee truc, een klassieker van je grootmoeder.

Left-overs van (fris)dranken

Die oude cola zonder prik is nog niet klaar om weggegooid te worden. Het populaire drankje kan onder meer gebruikt worden bij de bereiding van Barbecuesaus.  De smaak en het hoge suikergehalte helpen je saus verdikken (en karameliseren) en verfijnen.   Sprite, 7up of andere citroengebaseerde drankjes kan je dan weer gebruiken bij bakken van koekjes. Het voegt een zoete, citrusactige smaak toe, daarnaast weerhoudt de soda dat je koekjes verbruinen.

Koken met oud brood

Croque Monsieur, wentelteefjes, bruschetta, of wat dacht je van wat nostalgische soldaatjes? Er zijn talloze recepten waarbij oud brood gebruikt kan worden. Brood roosteren is altijd een goede optie wanneer je sneetjes droog en hard zijn geworden. Oud brood kan je ook  prima verwerken in een broodpudding. Denk dus twee keer na wanneer je de eendjes wilt voeden.

Zure melk is niet persé slechte melk

Red je zure melk, want hij is multi-inzetbaar! Zure melk kan een goede vervanging zijn voor karnemelk, yoghurt of zure room. Sommige recepten vragen zelfs voor gezuurde melk, wat in essentie gewoon melk met azijn is. Ook hier blijkt zure melk een goede vervanger. Gebruik de zure melk voor pannekoeken, wafels, koekjes en andere zoete desserts. Naast romige gerechten, kan je het ook gebruiken voor het zachter maken van vlees of vis.

 

Stop! Niet weggooien!

Moderator: Gent en Garde
2 leden
sinds 27/05/2016
Stop! Niet weggooien!

Hoe bewaar je welk voedsel het best? Welke vershoudtips gebruik jij? Hoelang blijft wat goed? Is er voedselafval met meerdere doeleinden? Deel het allemaal in deze groep!


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!