Koken met restjes: brood

Koken met restjes: brood

Blijven de laatste sneetjes van je brood steevast over? Of lust bij jou thuis niemand de korstjes? Met deze receptjes verwerk je je oud brood in een wip. De gerechtjes zijn eenvoudig te maken en worden zeker gesmaakt door kinderen!

Wentelteefjes

Wentelteefjes, verloren- of gewonnen brood…het is een supereenvoudige klassieker die je gemakkelijk samen met kinderen kan bereiden.

Nodig

  • 2 eieren
  • 2 el suiker
  • 2 dl melk
  • boter
  • sneetjes oud brood

Bereiding

  • Scheid het eiwit van het eigeel.
  • Doe het eigeel in een kommetje met de melk en suiker en klop goed dooreen.
  • Leg het brood in het mengsel en laat even liggen (niet te lang want dan wordt het brood wak).
  • Bak de sneetjes ongeveer 2 minuten aan elke kant in een pan met wat boter.

Broodpudding met appel en speculoos

In broodpudding kan je gemakkelijk grote hoeveelheden brood kwijt. In het wijs (w) eetboekje vind je een eenvoudig recept. Hieronder vind je een lekker winters receptje met appeltjes en speculoos.

Nodig

  • 300 g oud brood
  • 700 ml sojamelk
  • 100 g rietsuiker
  • 50 g puddingpoeder
  • 2 kleine appels (geschild, zonder klokhuis en in stukjes)
  • 6 - 8 speculoos (koekjes)

Bereiding

  • Scheur het brood in stukjes. Doe doe deze in een grote kom en overgiet ze met de sojamelk.
  • Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm met diameter 23 cm in.
  • Roer in het brood-sojamelkmengsel tot alles uit elkaar valt en je een papje krijgt. Meng er de suiker door. Zeef het puddingpoeder boven het mengsel en roer goed door.
  • Meng er vervolgens de stukjes appel door, breek de speculooskoekjes in stukjes en meng deze ook door het deeg.
  • Giet het mengsel in de ingevette springvorm en bak de broodpudding gedurende 40 minuten op 180°C.

© Eva VZW

Broodsoep

Soep van brood? Inderdaad! In Italië is deze heet deze eenvoudige vegetarische soep “Pappa al Pomodoro”.

Nodig

  • 1 grote ui
  • 1 teentje knoflook
  • 3 sneetjes oud bruin brood
  • 1 eetlepel olie
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 dl groentebouillon
  • 1 gedroogd chilipepertje
  • 1 kleine courgette
  • 1 klein potje witte bonen

Bereiding

  • Maak de ui en de knoflook schoon en snijd ze klein.
  • Snijd het brood in dobbelsteentjes.
  • Fruit de ui en de knoflook zacht in de olie.
  • Voeg de tomaten met het vocht toe met de dobbelsteentjes brood en de bouillon.
  • Verkruimel het pepertje er boven.
  • Breng dit aan de kook en laat het 10 minuten koken.
  • Maak de courgette schoon en snijd hem in blokjes.
  • Voeg de courgette toe en kook de courgette in de soep in ca. 5 minuten gaar.
  • Laat de witte bonen uitlekken en spoel ze af en roer ze door de soep.
  • Warm de soep goed door

 

Wijze (w)eters

Moderator: Gent en Garde
27 leden
sinds 23/11/2016
Wijze (w)eters

Kolonel komkommer, prinses pinda hun vrienden vertellen je alles over de campagne wijze (w)eters! Hier vind je informatie, educatief materiaal, links, inspiratie, downloads en tips op maat van ouders en leerkrachten.


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!