Koken met restjes: oude koekjes en chocolade

Koken met restjes: oude koekjes en chocolade

De koek die onopgegeten terug mee naar huis komt, of dat laatste restje chocolade van de Sint dat maar niet op raakt. Je hoeft ze niet weg te gooien, want oude koeken en chocolade kan je gemakkelijk verwerken.

Chocopasta

Hebben de sint of de paasklokken té hard hun best gedaan? De overtollige chocolade kan je verwerken tot choco voor op de boterham.

Nodig

  • 200 gram chocolade
  • 30 gram gecondenseerde melk met suiker (blik)
  • 100 g  boter (op kamertemperatuur)

Bereiding

  • Warm de gecondenseerde melk op op een zacht vuur.
  • Breek de chocolade in stukjes en doe die in de warme gecondenseerde melk. Roer goed  Blijf roeren tot de chocolade gesmolten is.
  • Doe ook de boter erbij, blijf roeren.
  • Lepel de chocopasta in bolkaaltjes en laat ze afkoelen en opstijven in de koelkast.

Topping van oude koekjes

Oude, zacht geworden koekjes kan je verkruimelen en even opbakken in de oven. Zo krijg je een crunchy topping voor yoghurt, vla of fruitsla.

Cakeballetjes

Restjes cake of oude zachte koekjes kan je een nieuw leven geven in deze hippe cackeballetjes. Ideaal voor een traktatie in de klas!

nodig

  • 200 gram cakerestjes (of restjes van wafels of zachte koekjes)
  • 40 gram roomboter
  • 40 gram poedersuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 200 gram witte chocolade
  • Evt. suikerstrooisels, hagelslag

Bereiding

  • maal de cake fijn in de keukenmachine.
  • Mix de zachte roomboter met de poedersuiker en het vanille extract voor ongeveer 10 minuten. Het mengsel moet bijna wit worden en er glad en romig uit zien.
  • Voeg de botercrème beetje bij beetje door de cakekruimels totdat hier een deeg ontstaat waar je balletjes van kan draaien.
  • Maak kleine balletjes van ongeveer 15-20 gram en laat deze opstijven in de vriezer. In de tussentijd smelt je de witte chocolade au bain-marie
  • Haal de balletjes uit de vriezer en doop ze in de witte chocolade. Laat de balletjes even uitlekken en bestrooi ze met suikerstrooisels of hagelslag.

Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!