Earth friendly menu voor wijze (w)eters op 16 oktober

Earth friendly menu voor wijze (w)eters op 16 oktober

Een Earth friendly maaltijd bevat extra veel lokale groenten, fairtrade- en bioproducten. De kok kookt zo energiezuinig mogelijk en kiest voor gerechten die minder verpakking vragen.

En tegelijk barst het menu ook van gezonde ingrediënten!

 

Wat staat er op het menu op 16 oktober?

De kok laat zich deze keer inspireren door  grootmoeders keuken.

We starten met een wortelsoepje. De worteltjes zijn biologisch, lokaal geteeld en het zijn seizoensgroenten. Hiermee houden we onze ecologische voetafdruk zeker klein!

Als hoofdgerecht smullen we van pompoenstamp met grootmoeders kip aan 't spit. Je kan ook kiezen voor de vegetarische variant met gebakken quorn aan 't spit.
Kippenvlees is van alle vleessoorten het minst milieubelastend. Bovendien verwent de kok ons met sappige kippenboutjes. Doordat de meeste mensen kippenfilets kopen, zijn er veel kippenboutjes op de markt over. Zo helpen we dus overschot voorkomen.

Landbouwer Jan uit Sint-Martens-Latem kweekte de lekkerste biopompoenen. De kok maakt er een smeuïge puree van samen met de aardappelen van een bedrijf dat werkt met landbouwers die aan hoge kwaliteitseisen moeten voldoen. Dit bedrijf produceert zelf alle nodige elektriciteit en warmte uit afval en hergebruikt water maximaal. Goed bezig!

Zo zie je maar: lekker eten én zorg dragen voor het milieu kan!

 

Voedselstrategie Gent en garde

Dit Earth friendly menu en de duurzame schoolmaaltijden kaderen binnen Gent en Garde, de voedselstrategie van de Stad Gent, waarbij wordt ingezet op de volledige voedselketen. Van productie over verwerking en distributie, tot consumptie en afvalverwerking.

 

Foto: Landbouwer Jan poseert bij een kanjer van een pompoen!

Wijze (w)eters

Moderator: Gent en Garde
26 leden
sinds 23/11/2016
Wijze (w)eters

Kolonel komkommer, prinses pinda hun vrienden vertellen je alles over de campagne wijze (w)eters! Hier vind je informatie, educatief materiaal, links, inspiratie, downloads en tips op maat van ouders en leerkrachten.


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!