Kiemgroenten

Kiemgroenten

 

We kennen allemaal wel de kiemen of scheuten die je op de boterham kan leggen of bij een slaatje serveren. Ook als garnituur doen ze het goed met hun knapperige textuur en volle verrassende smaak. 

Wat zijn nu de voordelen van deze gekiemde zaden? De plant geeft haar zaden een portie reservevoedsel mee, zodat de winter overbrugd kan worden en de jonge plantjes kunnen beginnen groeien en wortels aanmaken. Eens de wortels ontwikkeld zijn kan het plantje voedingsstoffen uit de grond beginnen opnemen. 
Kiemen bevatten dus alle energie die de plant hen heeft meegegeven. Door het kiemproces zijn alle vitaminen en mineralen optimaal beschikbaar en opneembaar. Ideaal om tijdens de winter een extra bron van vitaminen aan te boren. 

Welke zaden kan je allemaal laten kiemen? Zonder beperkend te zijn: radijs, tuinkers, mosterd, zonnebloem, erwtjes, luzerne, prei, rode biet, veel koolsoorten, ...

Let er op biologische zaden te gebruiken! Niet biologisch gekweekt zaad kan behandeld zijn met fungicide of insecticide om de jonge plantjes te beschermen tegen kiemziektes. Deze stoffen blijven aanwezig en zou je dus ook opeten. 

Hoe ga je tewerk? 

Er zijn verschillende hulpmiddelen ter beschikking als je kiemen wilt kweken. Zo kan je kiemschaaltjes kopen, waar de zaden rustig in kunnen kiemen bij voldoende licht en vocht. Als je echter af en toe maar eens wat kiemen kweekt kan het evengoed in een kommetje met een plastiekje (of iets anders doorzichtig dat het vocht bij de zaden houdt) over. Voldoende licht is belangrijk zodat de kiemen kort en stevig blijven. Bij te weinig licht gaan ze lang en slap zijn omdat ze het licht opzoeken. 

- Laat je zaden een nacht in water liggen en spoel ze af. 

- Spreid ze uit in het kiemschaaltje of bord en zet op een warme lichte plaats. 

- Dagelijks de zaden spoelen zodat ze voldoende vocht hebben om te ontwikkelen. 

- Na 6 tot 9 dagen zijn ze ideaal om te eten! 

Smakelijk.

Buurtmoestuinbegeleiding

33 leden
sinds 18/06/2015
Buurtmoestuinbegeleiding

In deze groep kunnen jullie ervaringen, ideeën, tips... uitwisselen met de andere buurtinitiatieven die we begeleidden vanuit Stad Gent. Ook kunnen er eventueel afspraken gemaakt worden rond samenaankopen, gedeeld gebruik van materiaal, uitwisseling van kennis en vaardigheden... Laat je gaan, en zet zeker ook je project op de kaart!

Willen jullie ook een buurtmoestuin opstarten of moestuinbegeleiding krijgen? Stuur een mailtje naar info@gentklimaatstad.be.

 


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!