Voedsel als medicijn

Voedsel als medicijn

‘ Laat voedsel je medicijn zijn en je medicijn je voedsel’  -  Hippokrates van Kos

 

Hippokrates krijgt alle eer voor deze uitspraak, maar hij haalde zijn mosterd waarschijnlijk bij de toen al duizenden jaren oude Indische ayurvedische geneeskunde.  Daarin wordt uitgebreid ingegaan op de eigenschappen van verschillende soorten kruiden, vruchten, en andere voedingsmiddelen, hoe deze gecombineerd kunnen worden en wat hun effect is op verschillende types mensen.  Hun visie op het belang van wat we eten:

 

'Wanneer je dieet verkeerd is, heeft medicatie geen zin.  Wanneer je dieet juist is, is medicatie overbodig.'  

 

Hippocrates wordt dan wel de ‘vader van de geneeskunde’ genoemd, toch wordt er in medische opleidingen weinig aandacht gegeven aan wat we eten – wellicht een neveneffect van het ontstaan van de farmaceutische sector en diens belangen begin 20ste eeuw.  Voor ieder weldenkend mens is het echter een evidentie dat niets onze gezondheid zo hard beïnvloedt als wat we in onze mond stoppen.

 

Dit betekent dat je eigen moestuintje eigenlijk tegelijkertijd je apotheek kan zijn – ALS je je bodemleven een beetje vertroetelt tenminste – want gezonde groenten kun je enkel kweken in een gezonde bodem.

 

Er is heel wat bekend over de invloed van groenten, fruit, kruiden… op ons lichaam. Bijvoorbeeld:

 

  • Donkergroene bladgroenten bevatten veel chlorofyl en dus ook veel magnesium.  Ze hebben een alkaliserende en ontgiftende werking.

 

  • Koolsoorten bevatten veel calcium, zwavelverbindingen en vitamine C.  Van alle koolsoorten wordt broccoli het hoogst aangeschreven omwille van zijn kankerwerende inhoudsstof 'sulforafaan'.

 

  • Allerlei soorten wortels en knollen bevatten veel mineralen en complexe koolhydraten.  Hierdoor zijn zij vaak ontgiftend, vochtafdrijvend, mineraliserend en gunstig voor de darmflora.

 

  • Groenten en fruit die fel en donker gekleurd zijn zitten boordevol anti-oxidanten.  Veel van deze stoffen worden pas opgenomen wanneer je ze combineert met vetten.  Zo heb je lycopeen in tomaten, capsaicine in pepers en anthocyanen in rode kool. 

 

  • Zwarte bes bevat 3 keer zoveel vitamine C als sinaasappelen maar daarnaast nog tal van andere interessante stoffen – zoveel dat deze zich makkelijk kan meten met vele populaire tropische superfoods.

 

  • Ui, look en prei bevatten, net als vele leden van de koolfamilie, diverse types zwavelverbindingen.  Met name knoflook heeft een zeer brede medicinale werking, die zich vooral toespitst op hart- en bloedvaten.  De zwavelverbindingen verlaten het lichaam via de luchtwegen, waarbij ze deze ook nog eens ontsmetten.  Vandaar de ‘lookadem’.

 

  • Aromatische kruiden zitten tjokvol etherische oliën – de meest potente natuurlijke inhoudsstoffen.  Je hebt er in veel gevallen maar een klein beetje van nodig om te kunnen profiteren van de gezondheidsvoordelen.  Sommige soorten werken vooral in op het bevorderen van de spijsvertering (munt, tijm, rozemarijn, marjolein, salie), andere op de darmperistaltiek (komijn, venkel, karwij, koriander, anijs) en weer andere op het zenuwstelsel (sint-janskruid, melisse, eschscholtzia, kamille, lavendel)…  De lijst is ellenlang, zo ook de eigenschappen. 

 

  • Goudsbloem, lavendel, klis en viooltjes zijn goed voor de huid.  Je kunt er een afkooksel, tinctuur, olie of zalf van maken.  Kliswortel kun je ook eten als wintergroente.  Supergezond!

 

 

Dit is slechts een heel beperkte lijst – er vallen hele boekdelen te schrijven over de impact van ons voedsel op onze gezondheid.  Dompel je eens grondig onder in deze wondere wereld en je leven zal nooit meer hetzelfde zijn!

 

Buurtmoestuinbegeleiding

32 leden
sinds 18/06/2015
Buurtmoestuinbegeleiding

In deze groep kunnen jullie ervaringen, ideeën, tips... uitwisselen met de andere buurtinitiatieven die we begeleidden vanuit Stad Gent. Ook kunnen er eventueel afspraken gemaakt worden rond samenaankopen, gedeeld gebruik van materiaal, uitwisseling van kennis en vaardigheden... Laat je gaan, en zet zeker ook je project op de kaart!

Willen jullie ook een buurtmoestuin opstarten of moestuinbegeleiding krijgen? Stuur een mailtje naar info@gentklimaatstad.be.

 


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!