Chilli sin carne

Chilli sin carne

Ingrediënten voor 4 personen

• 1 ajuin fijngesnipperd
• 1 teentje knoflook fijngehakt
• 2 rode paprika’s in stukjes
• 2 el olie
• 2 el tomatenpuree
• chilipoeder of paprikapoeder
• 1 blik kidneybonen
• 1 dl groentebouillon (met blokjes groentebouillon)
• peper en zout

Extra info
• Kooktijd: snel
• Dit eenpansgerecht smaakt de volgende dag nog lekkerder!
• Aan dit basisrecept kunnen nog heel wat restjes groenten
toegevoegd worden, zoals wortel, selder, brocolli…
• Een blikje mais, andere soorten paprika’s of bonen passen ook
goed in deze schotel.

Bereiding
Verhit de olie in een braadpan en fruit daarin de ui glazig.
Voeg de knoflkook en paprika’s toe en bak enkele minuten mee.
Voeg de tomatenpuree en het chilipoeder of paprikapoeder toe en
bak al omscheppend 2 minuten.
Spoel de bonen onder de kraan en voeg ze bij de tomatenpuree
en de groenten. Voeg nu de bouillon toe en laat pruttelen tot de
groenten gaar zijn. Dat duurt ongeveer een kwartier.
Dien het gerecht op met een stukje (Turks) brood of rijst en
eventueel wat peterselie.

2 Reacties
Reageer
  • Door Ria Tommelein | op 21-03-2016
    Dit ga ik zeker eens proberen. Ziet er lekker uit!
  • Door Katrien Verbeke | op 21-03-2016
    Gisteren nog eens gemaakt en heb er ook wat prei in verwerkt. Ook een aanrader!

Dagen zonder vlees

9 leden
sinds 07/03/2016
Dagen zonder vlees

Op woensdag 1 maart is het weer zover. Met goeie moed en alvast een bundeltje veggierecepten zullen we onszelf en anderen weer uitdagen om tijdens 'Dagen zonder vlees' (DZV) minder of zelfs geen vlees of vis te eten. 
Dit jaar wordt de campagne in Gent zelfs een speciale editie: Gent gaat de uitdaging met Sint-Niklaas aan voor het meeste aantal deelnemers (in verhouding tot aantal inwoners)!

Gent rekent op je hulp om te winnen!
Schrijf je vandaag nog in voor Dagen zonder vlees - in de groep 'Gent'- en eet gedurende 40 dagen minder (of geen) vlees of vis. Voor inspiratie kan je op de website van DZV terecht en op dit forum.
Laat je gaan en post hier ook je eigen veggie kooksuccessen met foto. 

De uitdaging Gent - Sint-Niklaas kadert binnen de Sustainable Development Goals (SDG) van de VN. De SDG's zijn de opvolgers van de millenniumdoelstellingen. De SDG 2 is een uitdaging rond duurzame voeding en het beëindigen van honger in de wereld.

 


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!