Linzen broccoli stoofpotje

Linzen broccoli stoofpotje

Ingrediënten voor 4 personen
• 200 g linzen (gedroogde) of een blik linzen
• 1 kg broccoli
• 2 uien
• currypoeder
• 400 ml groentebouillon (groentebouillonblokjes)
• (soja)room
• rijst (om erbij te serveren)
• (olijf)olie

Bereiding

Kook de broccoli gaar in water en laat ze uitlekken en voeg de
linzen toe (uit blik). Bij gebruik van gedroogde linzen deze laten
meekoken met de broccoli.
Fruit de ui in wat (olijf)olie en kruid met currypoeder. Laat even
meebakken om de smaken te laten vrijkomen.
Blus het geheel met de groentebouillon en de (soja)room en laat
even inkoken. Voeg nu de broccoli en de linzen toe en roer even
kort mee.
Serveer met rijst.
Broccoli behoudt zijn kleur het beste als je ze pas toevoegt
wanneer het water kookt. Wanneer ze gaar is, spoel je de groente
met koud water en je krijgt een frisgroene kleur!

Dagen zonder vlees

9 leden
sinds 07/03/2016
Dagen zonder vlees

Op woensdag 1 maart is het weer zover. Met goeie moed en alvast een bundeltje veggierecepten zullen we onszelf en anderen weer uitdagen om tijdens 'Dagen zonder vlees' (DZV) minder of zelfs geen vlees of vis te eten. 
Dit jaar wordt de campagne in Gent zelfs een speciale editie: Gent gaat de uitdaging met Sint-Niklaas aan voor het meeste aantal deelnemers (in verhouding tot aantal inwoners)!

Gent rekent op je hulp om te winnen!
Schrijf je vandaag nog in voor Dagen zonder vlees - in de groep 'Gent'- en eet gedurende 40 dagen minder (of geen) vlees of vis. Voor inspiratie kan je op de website van DZV terecht en op dit forum.
Laat je gaan en post hier ook je eigen veggie kooksuccessen met foto. 

De uitdaging Gent - Sint-Niklaas kadert binnen de Sustainable Development Goals (SDG) van de VN. De SDG's zijn de opvolgers van de millenniumdoelstellingen. De SDG 2 is een uitdaging rond duurzame voeding en het beëindigen van honger in de wereld.

 


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!