Pastel de choclo

Pastel de choclo

De echte fans combineren dit met een pisco sour en pan y pebre als aperitief!

Ingrediënten voor 4 personen

2 uien fijngesnipperd
2 rode paprika's in kleine stukjes gesneden
2 teentjes knoflook fijngehakt
100 g zwarte ontpitte olijven
4 el rozijnen
300 g seitangehakt of tofugehakt
6 tl tomatenpuree
2 tl gemalen komijn

2 tl paprikapoeder
peper en zout
450 g mais vers, diepvries of uit blik
6 el sojaroom
2 tl maizena
2 tl rietsuiker
chilipoeder naar smaak
1 handvol blaadjes basilicum

Extra info

Kooktijd: Middel
Regio: Zuid-Amerikaans
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Type: Hoofdgerecht
Allergie: Glutenvrij
Auteur: De Groene Prinses

Stoof de ui en de knoflook in wat olie tot de ui zacht is.
Voeg de paprikablokjes, de komijn en het paprikapoeder toe en laat 5 à 10 minuten stoven.
Roer het gehakt, de olijven, de rozijnen en de tomatenpuree erdoor en laat nog een 5-tal minuten pruttelen.
Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
Gebruik je maïskorrels uit blik of bokaal, laat ze dan goed uitlekken. Diepvriesmaïskorrels laat je eerst ontdooien. Doe de maïs samen met de room, de maïzena, de rietsuiker, chilipoeder en basilicum in de blender en pureer tot je een gladde massa hebt. Kruid af met peper en zout.
Vet één grote of twee kleine ovenschalen in. Verdeel het groente-gehaktmengsel erover. Bestrijk met de maïspuree.
Plaats de ovenschotel(s) gedurende 15 minuten in de oven en tot slot ca. 5 minuten onder een hete grill, of tot het maïslaagje lichtbruin kleurt.

Dagen zonder vlees

9 leden
sinds 07/03/2016
Dagen zonder vlees

Op woensdag 1 maart is het weer zover. Met goeie moed en alvast een bundeltje veggierecepten zullen we onszelf en anderen weer uitdagen om tijdens 'Dagen zonder vlees' (DZV) minder of zelfs geen vlees of vis te eten. 
Dit jaar wordt de campagne in Gent zelfs een speciale editie: Gent gaat de uitdaging met Sint-Niklaas aan voor het meeste aantal deelnemers (in verhouding tot aantal inwoners)!

Gent rekent op je hulp om te winnen!
Schrijf je vandaag nog in voor Dagen zonder vlees - in de groep 'Gent'- en eet gedurende 40 dagen minder (of geen) vlees of vis. Voor inspiratie kan je op de website van DZV terecht en op dit forum.
Laat je gaan en post hier ook je eigen veggie kooksuccessen met foto. 

De uitdaging Gent - Sint-Niklaas kadert binnen de Sustainable Development Goals (SDG) van de VN. De SDG's zijn de opvolgers van de millenniumdoelstellingen. De SDG 2 is een uitdaging rond duurzame voeding en het beëindigen van honger in de wereld.

 


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!