Tagliatelle met linzen en tomatensalsa

Tagliatelle met linzen en tomatensalsa

Ingrediënten

1 koffiel. fijngesneden knoflook (diepvries)
4 stengels selder
1 rood pepertje
0.5 plantje platte peterselie
1 ui
50 g parmezaan (blok)
300 g droge zwarte linzen
400 g tagliatelle
650 g kerstomatensalsa
3 eetl. olijfolie
zwarte peper (molen)
zout

Voorbereiding 

  • Spoel de linzen onder koud water. Doe ze in een kookpot met 2 l koud water en breng aan de kook. Giet af en spoel onder koud water. Breng opnieuw aan de kook in 2 l koud water en laat ± 20 min. garen. Giet af.
  • Snij intussen de selder en de ui fijn.
  • Rasp de parmezaan.
  • Verwijder de pitjes uit het pepertje en hak fijn.
  • Snipper de platte peterselie fijn.

Bereiding

1. Verhit 2 eetl. olijfolie in een braadpan en stoof de ui, het diepgevroren knoflook, het rode pepertje en de selder even. Voeg de gekookte linzen toe en stoof ± 5 min.

2. Kook intussen de tagliatelle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken. Meng er 1 eetl. olijfolie onder.

3. Roer de kerstomatensalsa onder de pasta en laat nog 5 min. garen. Kruid met zwarte peper en zout en meng er de linzenbereiding onder.

Afwerking: 

Serveer de pasta in diepe borden en bestrooi met de fijngesnipperde peterselie en de parmezaan.

 

(Bron: Colruyt)

Dagen zonder vlees

9 leden
sinds 07/03/2016
Dagen zonder vlees

Op woensdag 1 maart is het weer zover. Met goeie moed en alvast een bundeltje veggierecepten zullen we onszelf en anderen weer uitdagen om tijdens 'Dagen zonder vlees' (DZV) minder of zelfs geen vlees of vis te eten. 
Dit jaar wordt de campagne in Gent zelfs een speciale editie: Gent gaat de uitdaging met Sint-Niklaas aan voor het meeste aantal deelnemers (in verhouding tot aantal inwoners)!

Gent rekent op je hulp om te winnen!
Schrijf je vandaag nog in voor Dagen zonder vlees - in de groep 'Gent'- en eet gedurende 40 dagen minder (of geen) vlees of vis. Voor inspiratie kan je op de website van DZV terecht en op dit forum.
Laat je gaan en post hier ook je eigen veggie kooksuccessen met foto. 

De uitdaging Gent - Sint-Niklaas kadert binnen de Sustainable Development Goals (SDG) van de VN. De SDG's zijn de opvolgers van de millenniumdoelstellingen. De SDG 2 is een uitdaging rond duurzame voeding en het beëindigen van honger in de wereld.

 


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!