Nieuws

Theemeester Olivier Schneider woont in Yunnan, de bakermat van de thee in China. Sedert 10 jaar verdiept hij zich continu in pu-erh en in haar cultuur, hij schrijft artikels, organseert elk jaar on...

Theemeester Olivier Schneider woont in Yunnan, de bakermat van de thee in China. Sedert 10 jaar verdiept hij zich continu in pu-erh en in haar cultuur, hij schrijft artikels, organseert elk jaar on...

1 dosis waterkefir (in dit geval ong. 1 liter), een aardbei of zes in vier gesneden, enkele lepels suiker en vooral 1 of 2 keer per dag de gas eraf laten om geen ontploffing te krijgen.  Na e...

Onderzoek aan UIA met thuiskoks toont aan dat er veel meer 'gezonde beestjes' zitten in thuisgefermenteerd wortelsap dan in dat uit de winkel. Dus moeten we niet bang zijn van onze eigen fe...

Website gevonden met tips om te koken met Kombucha (en fascinerend genoeg ook met de scoby die je over hebt). Ze verkopen ook scoby en materiaal, maar dat komt dan van ver. Uit Brooklyn. Missc...

Met twee witte kolen (nu in seizoensaanbieding :-)) een lading Krautchi gemaakt. Basisingrediënten: witte kool; rode paprika, korianderbollen, look, enige lepels waterkefir en een beetje Thaïse vis...

Hallo fermenteerders Mijn waterkefir doet het goed. Ik experimenteerde al met tweede fermentatie, vooral met mispelgelei die niet gedikt was en dus eigenlijk mispelsiroop. Kefir werd zoeter, maar ...

21/12/2015

Vraagje : mijn eerste kombucha is bijna klaar. Heb een mooie scoby bovenaan de pot. Maar wat doen jullie met de starter, de scoby die we meekregen van Diëgo? Die ligt bij mij op de bodem van d...

Heeft iemand dit weekend een goede pot gevonden voor de komboecha? Doorzichtige glazen bokalen zijn makkelijk te vinden, maar donkere precies niet.  Ben beniewd!

De krautchi begint te leven, is al een beetje overgelopen, maar ziet er goed uit. De Kombucha heb ik met thee en suiker in een pot gedaan en donker weggezet. De zwam is naar beneden gezakt, ma...

Geen resultaten gevonden
09/01/2017
Recentste reactie op 24/08/2018

mijn hotel raakt weer vol, dus als iemand interesse heeft... regio 9050

15/01/2016
Recentste reactie op 11/02/2017

Als iemand een waterkefirproject wil starten, of opnieuw beginnen, mijn korrels groeien exponentieel. Ik kan makkelijk een dosis wegschenken. 

Fermenteren

Moderator: Joyca Leplae
21 leden
sinds 06/12/2015
Fermenteren

Zelfhulpgroep over problemen, oplossingen, fijne recepten om te fermenteren. 

Opgestart als terugkompagina na de cursus 'Fermenteren kan je leren' door Diëgo Van De Keere, bij Modus 30 in december 2015. Die dag maakten we een soort kimchi en kregen we starters mee naar huis voor Kombucha en waterkefir. 

Benieuwd hoe het de deelnemers verging en benieuwd naar ervaringen van anderen!