De juiste pot

De juiste pot

Heeft iemand dit weekend een goede pot gevonden voor de komboecha? Doorzichtige glazen bokalen zijn makkelijk te vinden, maar donkere precies niet.  Ben beniewd!

5 Reacties
Reageer
  • Door Diëgo Van De Keere | op 06-12-2015
    Grote donkere potten zijn inderdaad moeilijk te vinden. Ik fermenteer mijn komboecha zelf ook in een doorzichtige pot, maar op een donkere plek met een keukenhanddoek er over gespannen. De flessen waarin ik de komboecha die klaar is bewaar zijn wél altijd donkere flessen. Dat kan bv. in wijnflessen met schroefdop of wat je ook maar te pakken krijgt. Let wel: komboecha is zuur, en zuur tast sommige metalen aan.
  • Door Greet Agneessens | op 08-12-2015
    Ik heb zelf ook een gewone glazen pot gebruikt, maar wel met een grote handdoek errond gewikkeld. Hij staat nu in een donkere hoek van de keukenkast rustig verder te zwammen. Minder leuk was het kimchi-lek in diezelfde kast. De waterkefir deed het goed. Ik heb hem nu wel even in de koelkast geparkeerd.
  • Door An Vleurick | op 11-12-2015
    Diego, is het ook belangrijk om metaal te vermijden bij het zeven van de drank?
    In je cursus vermeld je een plastic zeefje. Ik werk thuis met metalen zeefjes.
  • Door Diëgo Van De Keere | op 11-12-2015
    Hey An,

    Veel keukenbeestjes houden inderdaad niet van metaal.
    Als het enkel is om te spoelen zal dat echter niet zo'n verschil maken.
    Het is maar om bv. in een metalen recipiënt te fermenteren of om fermenten voortdurend met metaal in aanraking te houden - en dan vooral metaal dat kan oxideren --> roest gaat in het ferment = niet zo prettig
  • Door Vera Wagemans | op 03-06-2016
    waarom zou je kombucha in een donkere pot doen? is toch nergens voor nodig... hij mag niet in direct zonlicht staan, maar gewoon daglicht is helemaal ok

Fermenteren

Moderator: Joyca Leplae
23 leden
sinds 06/12/2015
Fermenteren

Zelfhulpgroep over problemen, oplossingen, fijne recepten om te fermenteren. 

Opgestart als terugkompagina na de cursus 'Fermenteren kan je leren' door Diëgo Van De Keere, bij Modus 30 in december 2015. Die dag maakten we een soort kimchi en kregen we starters mee naar huis voor Kombucha en waterkefir. 

Benieuwd hoe het de deelnemers verging en benieuwd naar ervaringen van anderen!

 


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!