gefermenteerde thee - Pu-erh weekend in Gent

gefermenteerde thee - Pu-erh weekend in Gent

Theemeester Olivier Schneider woont in Yunnan, de bakermat van de thee in China. Sedert 10 jaar verdiept hij zich continu in pu-erh en in haar cultuur, hij schrijft artikels, organseert elk jaar ontmoetingen, werkt als consultant voor theehuizen e.a. Theesommelier Jozefien Muylle uit Gent (bekend van 'de natuurlijke weg van thee' en 'Be Your Tea') organiseert dit evenement in samenwerking met Olivier.

Dit weekend kadert in 5ièmes rencontres. autour du thé pu-erh.
Pu-erh is (post)gefermenteerde thee uit China, Yunnan.

We voorzien twee pu-erh dagen. 
Een basisdag en een verdieping.
Op beide dagen is er theorie, praktijk én ontdekken en proeven.

Zaterdag 25 juni:
13h30 – 16h : ontdekken van de verschillende theeën die men pu-erh noemt (groene pu-erh, gefermenteerde pu-erh, oude pu-erh), globaal panorama van de smaken en pu-erh theecultuur, 
16h15 - 18h : gong fu cha praktijk: hoe de verschillende pu-erh theeën infuseren, met welke materialen, welke temperaturen ...

Zaterdag 26 juni:
13h30 - 16h: ontdek de invloed van het terroir op het smakenpallet van de pu-erh theeën, de verschillende manieren om de thee te laten fermenteren, de impact van het stockeren op de flavour van oude theeën
16h15 - 18h: gong fu cha praktijk: hoe pas je je als mens aan elke thee aan, hoe zorg je ervoor dat elke pu-erh haar karakter uitdrukt ... (experiment en vaardigheid aanleren)

Prijs 60 EUR per dag pp.
Inschrijven: graag via de website - u krijgt een bevestiging per mail!
De betaling gebeurt later via een betalingsuitnodiging van Olivier Schneider.

Fermenteren

Moderator: Joyca Leplae
23 leden
sinds 06/12/2015
Fermenteren

Zelfhulpgroep over problemen, oplossingen, fijne recepten om te fermenteren. 

Opgestart als terugkompagina na de cursus 'Fermenteren kan je leren' door Diëgo Van De Keere, bij Modus 30 in december 2015. Die dag maakten we een soort kimchi en kregen we starters mee naar huis voor Kombucha en waterkefir. 

Benieuwd hoe het de deelnemers verging en benieuwd naar ervaringen van anderen!

 


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!