Druivensap van eigen kweek

Druivensap van eigen kweek

Ik ontdekte op dit platform al vele manieren om druivensap te maken.
Hier nog eentje... op moeders wijze en met moeders enige echte sapketel :-).

De sapketel bestaat uit 3 onderdelen:
- een bovendeel met een trechtervormige zeef, hier doe je de druiven in
- een onderdeel waar je water in doet, de stoom gaat door de trechter omhoog en de hitte doet de druiven openbarsten waardoor het sap vrijkomt
- een middendeel dat het sap opvangt en dat je met een kraantje kan aftappen.

Grote voordelen van de sapketel: je hebt niet te veel kuiswerk aan de druiven, het sap wordt verhit tot 70-80°C en kookt niet waardoor en meer vitaminen bewaard blijven, je kan het sap redelijk zuiver aftappen.
Ik pluk mijn druiven redelijk rijp, zo zijn ze vrij zoet van zichzelf en hoef ik geen suiker toe te voegen.

Het sap doe ik in bokalen. De bokalen en de dekslels in heet water spoelen en vullen met sap tot bijna aan de rand. Zo trekken ze vacuüm en kan je ze meerdere jaren bewaren. Lekker met water - of laat je inspiratie werken.

Het belooft dit jaar weer een rijke oogst te worden... schol!

 

 

 

Gentse druiven

Moderator: Sofie Verhoeven
8 leden
sinds 11/12/2015
Gentse druiven

De blauwe druiven op mijn Zuiderse Gentse koer tieren welig. Naast het feit dat het er veel zijn, zijn ze ook allemaal op hetzelfde moment rijp. Ik vroeg mij af was jullie met jullie druiven doen om ze te verwerken. Druivensap/wijn/... Wie heeft goeie recepten/werkwijzen/...? Deel ze in deze groep.


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!