Druivensap/siroop maken

Druivensap/siroop maken

Op basis van een receptje dat ik vond op internet heb ik druivesap gemaakt. Wijn leek mij te moeilijk op basis van wat ik las.  Maar misschien moet ik die mening herzien op basis van de post van Kris.

Hoe ging ik tewerk?

Alle druiven in twee grote kookpotten doen (zonder te stampen/pletten, gewoon de druiven, losgemaakt van de tros en de stengel waar ze aanhangen). Vervolgens twee uren laten koken op een laag vuur tot alle sap er vanzelf uit gekomen is. Daarna de inhoud van de kookpotten in een zeef gieten en laten uitlekken. Het opgevangen vocht nog eens een half uurtje opzetten om te koken.

Het resultaat is lekker, maar is eerder siroop dan druivensap. Te zoet om puur te drinken. Maar met bijvoorbeeld een beetje spuitwater erbij is het heerlijk.

Ideetjes voor lekkere coctails waarin een dergelijke druivensiroop kan gebruikt worden, zijn altijd welkom!

1 Reactie
Reageer
  • Door Brenda lannoey | op 21-02-2016
    Dag Sofie,
    Ik maak op precies dezelfde manier druivensap maar vind het inderdaad ook wat zwaar om zo te drinken. Ik heb t nu een paar keer gefermenteerd (met melkwei, dus wilde fermentatie) en vind t resultaat erg geslaagd, een bruisende zuurzoet SAP dat erg lekker is met of zonder cava erbij.
    Verhouding is 40 g melkwei (kan je zelf maken door yoghurt uit te laten lekken) per liter sap. Sap opwarmen tot 30 graden voor je de melkwei toevoegt, en paar dagen op kamertemperatuur laten gisten, dagelijks roeren en af en toe proeven tot je t lekker vindt. In beugelflessen doen, nog paar uur op kamertemperatuur laten staan om druk op de fles te krijgen en dan in koelkast zetten. Gezondheid !

Gentse druiven

Moderator: Sofie Verhoeven
8 leden
sinds 11/12/2015
Gentse druiven

De blauwe druiven op mijn Zuiderse Gentse koer tieren welig. Naast het feit dat het er veel zijn, zijn ze ook allemaal op hetzelfde moment rijp. Ik vroeg mij af was jullie met jullie druiven doen om ze te verwerken. Druivensap/wijn/... Wie heeft goeie recepten/werkwijzen/...? Deel ze in deze groep.


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!