Groentetaart met snijbiet en pijnboompitten

Groentetaart met snijbiet en pijnboompitten

De snijbiet in mijn tuin doet het goed. Deze groente is niet alleen mooi om in de moestuin te hebben, maar je kan er ook deze groentetaart meemaken. Eenvoudig en lekker!

Wat heb je nodig?

500 g snijbiet
200 ml slagroom
100 ml melk
3 eieren
1 tl mosterd
nootmuskaat
½ tl cayennepeper
200 g geraspte gruyère
zout en zwarte peper
100 g pijn boompitten
1 kruimeldeegbodem

Hoe maak je het?

Leg de deegbodem in een taartvorm. Prik gaatjes in het deeg en beleg met een velletje bakpapier. Breng hierop een blinde vulling van droge bonen of rijst.
Bak de deegbodem ongeveer 15 minuten bij 200 °C.
Neem de deegbodem uit de oven en verlaag de temperatuur tot 180 °C.

Ondertussen kan je met de vulling beginnen. Snij de snijbietstelen en -bladeren in grove stukken. Stoom of kook eerst de stukken stelen en voeg later de bladeren toe. Laat goed uitlekken of druk er met je handen of in een schone doek zoveel mogelijk water uit.

Meng de room, melk, eieren, mosterd, nootmuskaat, cayennepeper en kaas. Kruid met zout en zwarte peper.

Verdeel de groenten over de deegbodem. Strooi de pijnboompitten erover en schenk het kaasmengsel erover uit.
Bak de taart gedurende 30 tot 35 minuten en serveer hem warm of lauw met een frisse salade.

Tip:
Ik had nog een restje gegrilde aubergines van de vorige dag en dat paste perfect in de taartvulling .

SOS Seizoensgroenten - wat koken jullie ermee?

Moderator: Gent en Garde
10 leden
sinds 04/01/2016
SOS Seizoensgroenten -  wat koken jullie ermee?

Stapels kolen en knollen in de winter, een overvloed aan tomaten in de zomer...het vereist soms wat creativiteit om de oogst, het aanbod of het groentenpakket van het moment te verwerken. Wat koken jullie met seizoensgroenten? Inspireer ons en post hier al je creatieve receptjes, ideetjes of foto's!


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!