Pompoen, veelzijdiger dan ik dacht

Pompoen, veelzijdiger dan ik dacht

De voorraad pompoen in mijn tuinhuis deed me zoeken naar andere receptjes dan pompoensoep. Deze groente is echt veelzijdiger dan ik dacht. Ik maakte vorige week lasagne met gekaramelliseerd witloof en pompoensaus. Eens iets anders dan de traditionele bechamelsaus. Ook al had ik daar wat meer tijd voor nodig, ik weet dat het niet bij deze ene keer zal blijven. Een aanrader dus!

 

Ingrediënten

500 g pompoen
6 stronkjes witloof
500 g gemengd gehakt
1 ui
100 g geraspte kaas
50 g parmezaan
1 eetlepel boter
1 dl room
8 lasagnevellen
1 eetlepel suiker
½ l groentenbouillon
1 eetlepel olijfolie
Peper en zout

Voorbereiding

Snij de ui in grove stukken.
Schil de pompoen en snij in stukken.
Verwijder de harde kern uit het witloof en snipper fijn.
Rasp de parmezaan.

Bereiding

Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de stukken ui glazig. Voeg de stukken pompoen toe en stoof 5 min.
Overgiet met groentenbouillon en laat 15 min. sudderen op een zacht vuur. Roer af en toe om. Mix fijn en voeg de room en de parmezaan toe. Kruid met peper en zout.
Bak ondertussen het gehakt in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof.
Smelt boter in een kookpot en stoof het witloof ongeveer 5 min. Bestrooi met suiker en laat licht karamelliseren. Kruid met peper en zout.
Verwarm de oven op 200 °C.
Verdeel wat pompoensaus in een ovenschaal en bedek met enkele lasagnevellen. Bedekt met een laagje gehakt en een laagje witloof. Herhaal tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag saus. Bestrooi met geraspte kaas.
Zet 30 min. in de voorverwarmde oven.

Serveer met een groen slaatje.

Geniet ervan!

 

(Bron: Recept Colruyt)

SOS Seizoensgroenten - wat koken jullie ermee?

Moderator: Gent en Garde
10 leden
sinds 04/01/2016
SOS Seizoensgroenten -  wat koken jullie ermee?

Stapels kolen en knollen in de winter, een overvloed aan tomaten in de zomer...het vereist soms wat creativiteit om de oogst, het aanbod of het groentenpakket van het moment te verwerken. Wat koken jullie met seizoensgroenten? Inspireer ons en post hier al je creatieve receptjes, ideetjes of foto's!


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!