Seizoenspesto van daslook

Seizoenspesto van daslook

Ik heb in mijn tuin een schaduwplekje waar op dit moment van het jaar de frisgroene blaadjes van de daslook opduiken. En dan denk ik aan...pesto! Ik maak per seizoen enkele porties nogal snel na elkaar, want dit voorjaarsplantje blijft niet lang mooi. Je kan ook ineens veel maken en invriezen. Volgens het recept laat je dan best de look achterwege en voeg je die pas toe als je de pesto gaat gebruiken.

Een goed seizoensalternatief dus voor de basilicumpesto. Ik mix er walnoten onder, want daarvan heb ik er ook genoeg. 

Je kan de pesto gebruiken als pastasaus of om gepofte aardappelen mee te vullen. Of halfgare witloofstronken mee vullen, overgieten met een bechamelsaus en flink wat geraspte kaas en daarna 15 minuten in de oven.

Recept

  • 2 handenvol daslookblaadjes en wat bloemetjes
  • 200 ml goede olijfolie
  • 50 g walnoten of pijnboompitten
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 g parmezaan

Blancheer de daslookblaadjes gedurende 10 seconden. Spoel ze met ijskoud water en dep droog.
Mix alle ingrediënten. Klaar.

 

SOS Seizoensgroenten - wat koken jullie ermee?

Moderator: Gent en Garde
10 leden
sinds 04/01/2016
SOS Seizoensgroenten -  wat koken jullie ermee?

Stapels kolen en knollen in de winter, een overvloed aan tomaten in de zomer...het vereist soms wat creativiteit om de oogst, het aanbod of het groentenpakket van het moment te verwerken. Wat koken jullie met seizoensgroenten? Inspireer ons en post hier al je creatieve receptjes, ideetjes of foto's!


Nieuws

Heb je iets aan te kondigen? Een leuk recept ontdekt of een blogpost die je wil delen? Een boeiend artikel ontdekt over voeding? Publiceer het hier!