Verrassend ingemaakt

18/11 19:30 - 22:30
Verrassend ingemaakt

Het is Week van de Smaak en dat kan De Wassende Maan niet zomaar laten voorbijgaan. En hoe kunnen we dat beter invullen dan met een paar kookworkshops? De groenteweelde van het najaar loop op z'n ...

Creatief met biopakketten

19/11 19:30 - 22:30
Creatief met biopakketten

Het is Week van de Smaak en dat kan De Wassende Maan niet zomaar laten voorbijgaan. En hoe kunnen we dat beter invullen dan met een paar kookworkshops? Weet je soms niet goed wat aanvangen met zo'...

ROOF FOOD VEGGIE BBQ WORKSHOP

19/07 16:00 - 20:30
ROOF FOOD VEGGIE BBQ WORKSHOP

VOOR WIE? Vegetariërs die al te vaak naar huis gingen na een barbecue met een buik vol sla (en met een beetje geluk een tomaatje) en carnivoren met sympathie voor creativiteit, de gezondheid en hu...

Een zoete broodjes verhaal?

17/09 19:30 - 21:30
Een zoete broodjes verhaal?

Brood. Nog nooit hebben er zoveel verschillende soorten brood bestaan als vandaag, en nooit kwam brood zo erg in opspraak. Broodbuik en glutenintolerantie, wat is het probleem? Gist of desem, hoe (...

Prikkelende drankjes, pikante groentepickles... fermenteren is hot! Maar nog belangrijker zijn hun gezondheidsvoordelen - plus het feit dat je ze vaak eenvoudig zelf thuis kunt maken. Tijdens deze ...

De krautchi begint te leven, is al een beetje overgelopen, maar ziet er goed uit. De Kombucha heb ik met thee en suiker in een pot gedaan en donker weggezet. De zwam is naar beneden gezakt, ma...

Aan de zuidwestkant van mijn huis zit een groot raam zodat mijn huis te sterk opwarmt in de zomer. Ik gebruik daarom mijn druivelaar als natuurlijke zonnewering: dat geeft zo'n zuider...

Hallo fermenteerders Mijn waterkefir doet het goed. Ik experimenteerde al met tweede fermentatie, vooral met mispelgelei die niet gedikt was en dus eigenlijk mispelsiroop. Kefir werd zoeter, maar ...

Januari is een prachtige maand: klinken op het nieuwe jaar met vrienden, buurtfeesten, recepties... Maar hoe doe je dat eigenlijk op een duurzame manier? In de brochure Lekker Samen Feesten ...

Op basis van een receptje dat ik vond op internet heb ik druivesap gemaakt. Wijn leek mij te moeilijk op basis van wat ik las.  Maar misschien moet ik die mening herzien op basis van de post v...

Met twee witte kolen (nu in seizoensaanbieding :-)) een lading Krautchi gemaakt. Basisingrediënten: witte kool; rode paprika, korianderbollen, look, enige lepels waterkefir en een beetje Thaïse vis...

De voorraad pompoen in mijn tuinhuis deed me zoeken naar andere receptjes dan pompoensoep. Deze groente is echt veelzijdiger dan ik dacht. Ik maakte vorige week lasagne met gekaramelliseerd witloof...

Website gevonden met tips om te koken met Kombucha (en fascinerend genoeg ook met de scoby die je over hebt). Ze verkopen ook scoby en materiaal, maar dat komt dan van ver. Uit Brooklyn. Missc...

Witloof is één van mijn favoriete wintergroenten. Ik maakte dit gerecht klaar als alternatief voor de klassieker met hesp in de oven. Eenvoudig en lekker. Snij het witloof in fijne reepjes en laat...

Deze frisse salade is snel gemaakt en de kikkererwten leveren je een portie eiwitten in de vegetarische maaltijd. Ik combineerde met heerlijk gevulde zoete aardappelen. Dit recept krijg je er ook n...

De echte fans combineren dit met een pisco sour en pan y pebre als aperitief! Ingrediënten voor 4 personen 2 uien fijngesnipperd 2 rode paprika's in kleine stukjes gesned...

Ingrediënten voor 4 personen • 1 ajuin fijngesnipperd • 1 teentje knoflook fijngehakt • 2 rode paprika’s in stukjes • 2 el olie • 2 el tomatenpuree • chi...

Ingrediënten voor 4 personen • 200 g linzen (gedroogde) of een blik linzen • 1 kg broccoli • 2 uien • currypoeder • 400 ml groentebouillon (groentebouillonblokjes) &b...

Drie jaar na een onvergetelijke smaaksensatie in Japan is Paul Florizoone van veggierestaurant Greenway in de Nederkouter eindelijk in zijn opzet geslaagd. “Ik wilde een vegetarisch alternati...

Onderzoek aan UIA met thuiskoks toont aan dat er veel meer 'gezonde beestjes' zitten in thuisgefermenteerd wortelsap dan in dat uit de winkel. Dus moeten we niet bang zijn van onze eigen fe...

Net zoals het loof van wortel en rode biet, kan het loof van radijsjes  in de keuken gebruikt worden. Haal dus het uiterste uit je radijzentuintje aan de hand van de onderstaande rec...

Het recept vind je hier: http://koken.vtm.be/recept/vinaigrette-van-radijsjes

Pel en versnipper de sjalotten. Plet de look Stoof de helft van de sjalotten aan met het geplette teentje look in olijfolie. Voeg de quinoa toe en stoof nog even kort mee. Blus met het water en br...

Oven voorverwarmen 150 C Radijs wassen en goed laten uitlekken Schaaf de radijs in gelijke plakjes (dat lijkt me nog best lastig) Ieder plakje insmeren met olijfolie (gaat het beste met je vinge...

Ingredienten 2 bosjes radijsjes, zonder groen 3 el olijfolie 2 el witte wijnazijn 1 el verse bieslook, fijngeknipt ½ tl fijne mosterd snuf zout snuf ...

Bereiden: Snijd het loof van de radijsjes en houd de jonge blaadjes apart. Spoel de radijsjes en het loof en laat goed uitlekken. Snijd de radijsjes doormidden en zet apart. Pel de rode ui en snij...

Maak de radijsjes schoon, was en halveer ze. Snijd de appel in blokjes en snijd de bieslook fijn. Verhit olie in een pan en bak de radijsjes op hoog vuur. Voeg de appel toe en breng op smaak met zo...

20 radijsjes (1 a 2 bosjes) 1 kleine ui, gesnipperd  olijfolie verse peper zeezout citroensap Snij het loof en het worteltje van de radijsjes en bewaar het loof. Halveer de radijsjes. ...

Snijd de uien in stukjes en stoof een 2 tot 3 tal minuten in vetstof en voeg dan de bladeren van de radijzen toe en laat enkele minuten meestoven. Voeg bouillon toe en breng aan de kook. Snijd on...

250 g wortel, grof geraspt 6 radijsjes, in kwarten gesneden evt. loof van de radijsjes, fijngesneden 1 el pijnboompitten dressing: ½ dl crème fraîche of volle kwark 1 el citroensap ...

Breng in een steelpan de wittewijnazijn met de suiker aan de kook.  Draai het vuur laag en los de suiker al roerend op.  Neem de pan van het vuur. Schaaf de komkommer in plakjes. ...

Rooster de zonnebloempitten met wat zeezout in een droge koekenpan goudbruin. Klop een dressing van het citroensap en de notenolie en breng deze op smaak met peper. Schil de avocados, snijd ze in...

Tijd voor radijzen (en een portie vrolijkheid op het bord): 10 tips en recepten:

Ik heb in mijn tuin een schaduwplekje waar op dit moment van het jaar de frisgroene blaadjes van de daslook opduiken. En dan denk ik aan...pesto! Ik maak per seizoen enkele porties nogal snel ...

Food art met radijsjes
Gent en Garde
14/04/2016

#wijzeradijzen: creatief met radijsjes! 

Food art voorbeelden
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016
Food art
Gent en Garde
14/04/2016

Op het net zijn er nog heel wat mooie voorbeelden te vinden met als zoekwoord: foodscape. 

Via deze links vind je de recepten voor: Geglaceerde radijsjes http://www.njam.tv/recepten/geglaceerde-radijsjes Hartige taart met geroosterde radijsjes en ricotta http://www.njam.tv/recepten/h...

Het proberen waard!

Let's go vegan!

11/05 19:00 - 22:00
Let's go vegan!

Wil jij die dierlijke eiwitten wat vaker achterwege laten? Of moet jij geregeld koken voor iemand die uitsluitend veganistisch eet? Maar weet je soms niet helemaal goed hoe je kan gaan variëren zon...

De natuur weet uit te pakken met heel wat goeds voor ons lichaam. Ook de huid profiteert graag gulzig mee met deze natuurlijke middeltjes. En, die blijken bovendien niet eens heel erg moeilijk te m...

In twee eeuwen tijd zijn we maar liefst 7 maal zoveel suiker gaan consumeren. We spelen vandaag de dag maar liefst 35 kilogram suiker naar binnen. Bovendien zijn heel wat producten niet meer wat ze...

Koken met pakketten - Lente

25/05 19:00 - 22:00
Koken met pakketten - Lente

Zo'n biopakket: je hangt er wat aan vast. In zeker zin is dat waar: je engageert je voor een wekelijks of tweewekelijks groente- (of fruit-)pakket dat door ons werd samengesteld, en jij moet er...

De natuur weet uit te pakken met heel wat goeds voor ons lichaam. Ook de huid profiteert graag gulzig mee met deze natuurlijke middeltjes. En, die blijken bovendien niet eens heel erg moeilijk te m...

Recept groentebouillon
Gent en Garde
11/05/2016

Deze groentebouillon is een prima basis voor soepen en sauzen.  Het maken van een echt goede bouillon vergt echter wel wat stappen. Naast de bereiding hier nog een paar kookweetjes.  H...

1 dosis waterkefir (in dit geval ong. 1 liter), een aardbei of zes in vier gesneden, enkele lepels suiker en vooral 1 of 2 keer per dag de gas eraf laten om geen ontploffing te krijgen.  Na e...

Gevonden op pinterest.

De snijbiet in mijn tuin doet het goed. Deze groente is niet alleen mooi om in de moestuin te hebben, maar je kan er ook deze groentetaart meemaken. Eenvoudig en lekker! Wat heb je nodig? 500 g s...

Ik zaaide voor het eerst Nieuw-Zeelandse spinazie. Deze frisgroene spinazieblaadjes vormen een goede afwisseling met de andere slasoorten. Je kan ze dus rauw eten, maar evengoed wokken samen m...

Rode biet is zo één van die groenten die je moet leren eten. Die aardesmaak is niet bij iedereen geliefd. Maar toch kan je rode bieten zo bereiden, dat je daar nog weinig van merkt (of word ik het&...

Fermenteren
Fermenteren
21 leden
sinds 06/12/2015

Zelfhulpgroep over problemen, oplossingen, fijne recepten om te fermenteren.  Opgestart als terugkompagina na de cursus 'Fermenteren kan je leren' door Diëgo Van De Keere, bij Mo...

Gentse druiven
Gentse druiven
8 leden
sinds 11/12/2015

De blauwe druiven op mijn Zuiderse Gentse koer tieren welig. Naast het feit dat het er veel zijn, zijn ze ook allemaal op hetzelfde moment rijp. Ik vroeg mij af was jullie met jullie druiven doen o...

Eén van onze #WijzeRadijzen hangende tuinen kunnen bemachtigen?  Word lid van deze groep, check hier de handleiding en ga zelf aan de slag als tuinier. Plaats je eigen bericht...

Lekker eten doe je ook met je ogen :) 

Wijze (w)eters
Wijze (w)eters
26 leden
sinds 23/11/2016

Kolonel komkommer, prinses pinda hun vrienden vertellen je alles over de campagne wijze (w)eters! Hier vind je informatie, educatief materiaal, links, inspiratie, downloads en tips op maa...

Ingrediënten 1 grote biet 2 kleine sjalotjes 2 tenen knoflook 100 g champignons kokosolie, om in te bakken 120 g risotto (liefst van zilvervliesrijst) 1 biologisch groentebouillonblokje 1 k...

INGREDIËNTEN Voor 4 personen: 1 bloemkool Een mengeling of selectie van de volgende seizoensgroenten: pompoen, knolselder, rode biet, courgette, wortel, koolrabi, pastinaak, broccoli, venkel, ...

INGREDIËNTEN 2 stronkjes witlof, in kwarten gesneden (snijd de harde kern een beetje weg) Blaadjes van enkele takjes tijm Ca. 70 g knolselder, in kleine stukjes gesneden  1 appel, geschi...

Ingrediënten 1 koffiel. fijngesneden knoflook (diepvries) 4 stengels selder 1 rood pepertje 0.5 plantje platte peterselie 1 ui 50 g parmezaan (blok) 300 g droge zwarte linzen 400 g tagliate...

Ingrediënten 2 paprika's 1 avocado 1 citroen (het sap van) 1 plantje koriander 1 rood pepertje 2 teentjes knoflook 200 g quinoa 400 g tomatenstukjes (blik) 340 g kikkererwten (bokaal...

Homemade Pizza (ideale - gezonde - fastfood!) Wat heb je nodig?  Een pizzabodem -  het lekkerst als je die zelf maakt, in een handomdraai klaar - maar je kan die ook perfect in de winke...

Dagen zonder vlees
Dagen zonder vlees
9 leden
sinds 07/03/2016

Op woensdag 1 maart is het weer zover. Met goeie moed en alvast een bundeltje veggierecepten zullen we onszelf en anderen weer uitdagen om tijdens 'Dagen zonder vlees' (DZV) minder of ...

Ben je op zoek naar recepten om van Dagen Zonder Vlees een culinaire ontdekkingsreis te maken? Zet je in je luie zetel en snuister in het ruim aanbod veggie gerechten op deze websites: Eva recept...

Deze foto is genomen tijdens ons 2-wekelijks techniekatelier koken bij Juf Jolien! Mmm, lekkere pannenkoeken maken :-)  In het atelier 'Natuur'  zaaien we jaarlijks tomaten, die ...

We maakten met de klas gezonde tussendoortjes. We gebruikten daarvoor  allerlei soorten noten, pitten,  dadels, yoghurt, ... Gezond en lekker!  Ziehier de resultat...

In de school voor buitengewoon onderwijs "De Octopus" maakten de leerlingen van de functionele klas een smoothie van courgetten. We organiseerden deze activiteit in het kader van ons...

Het bessenseizoen is alweer vergevorderd: de zomerframbozen, aardbeien, aalbessen, taybessen en honingbessen zijn grotendeels geplukt en verwerkt.  Nu volgen de jostabessen, de kruisbessen en ...

Ik ontdekte op dit platform al vele manieren om druivensap te maken. Hier nog eentje... op moeders wijze en met moeders enige echte sapketel :-). De sapketel bestaat uit 3 onderdelen: - een bove...

Onrijpe tomaten kan je in een papieren zak laten rijpen. Of je kan er ook een heerlijke chutney van maken!   Wat heb je nodig? stukje gember van ongeveer 7 cm 2 of 3 rode Spaanse pepers...

Het is een goed idee om tijdens de wintermaanden goed te zorgen voor de vogels in je (moes)tuin.  De kans is immers groot dat ze het komende jaar in de buurt zullen blijven en je zullen meehel...

In ‘Het restjeskookboek’ van Vlaco vind je 60 recepten om meer uit je eten te halen. Ontdek  verrassende gerechten,  variaties en tips om in een handomdraai met kastoverschot...

Lekker eten. Eenvoudig klaar te maken. Budgetvriendelijk. Zijn dit jouw criteria voor het kiezen van een recept? Dan is deze receptenbundel iets voor jou. Maar liefst 36 recepten ineens. ...

Door het superzonnige weer bulkt de markt van de tomaten, in alle maten en kleuren. Gelukkig zijn er ook talloze gerechtjes met tomaten. Hier is er eentje van Ottolenghi uit zijn boek Plenty: Tomat...

De nieuwe voedingsdriehoek raad ons aan om vaker plantaardig te gaan eten. Het is niet alleen gezonder voor ons, onze planeet is er ook mee gebaat. Maar wat wil dat dan zeggen, meer plantaardig ete...

De nieuwe voedingsdriehoek raad ons aan om vaker plantaardig te gaan eten. Het is niet alleen gezonder voor ons, onze planeet is er ook mee gebaat. Maar wat wil dat dan zeggen, meer plantaardig ete...

De nieuwe voedingsdriehoek raad ons aan om vaker plantaardig te gaan eten. Het is niet alleen gezonder voor ons, onze planeet is er ook mee gebaat. Maar wat wil dat dan zeggen, meer plantaardig ete...

In deze workshop gaan we aan de slag met, voor sommigen, niet alledaagse groeten. We verdiepen ons in de seizoenskalender en maken de lekkerste gerechtjes met vergeten groenten die in de aanbieding...

In deze workshop gaan we aan de slag met, voor sommigen, niet alledaagse groeten. We verdiepen ons in de seizoenskalender en maken de lekkerste gerechtjes met vergeten groenten die in de aanbieding...

In deze workshop gaan we aan de slag met, voor sommigen, niet alledaagse groeten. We verdiepen ons in de seizoenskalender en maken de lekkerste gerechtjes met vergeten groenten die in de aanbieding...

“Gezond, lekker en niet duur… Kan dit?”. Veel mensen vragen zich dit af. Gezonde voeding heeft de naam vaak duur te zijn. Minder gezonde, betaalbare producten zijn dan ook een ma...